Banana bread coco

Qui dit reprise de la saison de running dit reprise des encas maisons ! Chaque semaine, je prépare un cake avec que de bons ingrédients rassasiants. J’en prends soit au petit déjeuner lorsque je n’ai pas trop de temps ou soit comme encas dans la journée. Je m’essaie souvent à de nouvelles recettes, qui sont d’ailleurs loin d’être réussies du premier coup mais je persévère souvent jusqu’à trouver la recette « parfaite ». Une fois que je l’ai trouvée, je la note précieusement pour la cuisiner à nouveau.

Le banana bread est de loin mon gâteau préféré du moment. Dernièrement, j’ai tenté une nouvelle alternative : le banana bread à la coco. Une tuerie ♥ Il me tardait de partager avec vous cette version du banana bread. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’elle me plaît.

 

LES INGRÉDIENTS

✘ 3 à 4 bananes bien mûres (plus elles sont mûres mieux c’est !)
✘ 2 oeufs
✘ 100g de sucre de coco
✘ 200g de farine
✘ 65g d’huile de coco désodorisée
✘ 3 grosses cuillères à soupe de noix de coco râpée
✘ 1/2 sachet de levure

LA RECETTE

1. Mélanger les oeufs et les sucres.Bien écraser les bananes (en garder une moitié pour la décoration du cake) et les ajouter au premier mélange.
2. Ajouter ensuite l’huile de coco, la farine, les 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée ainsi que la levure.
3. Une fois que le tout est bien mélangé, verser la pâte dans un moule préalablement huilé d’huile de coco.
4. Ensuite recouvrez la pâte de rondelles de banane et saupoudrez le dessus de coco râpée.
5. Faire cuire à 180°c pendant 45 minutes.

 

Bonne dégustation ♥ Pour les plus gourmands, mangez le cake avec du chocolat à tartiner.
J’espère que la recette vous plaira, n’hésitez pas à me donner vos avis si vous la testez.

 

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2 Commentaires

  1. Caroline
    3 octobre 2017 /

    J’adore le Banana Bread… j’adore la Coco. Je n’avais jamais entendu parlé de l’alliance des deux et ça me mets l’eau à la bouche !

    Merci pour le partage Camille. Je vais tester ça très rapidement et je te ferai un retour.

    Jolie fin de journée à toi ! :)

  2. 3 octobre 2017 /

    ça doit être une petite tuerie ça, j’adore le banana bread de base alors avec la noix de coco en plus, ça doit être foufou !
    Gros bisous
    http://lilouuuu.com

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