La recette du parfait carrot cake

Mon gâteau préféré est sans nul doute le “carrot cake”, autrement dit “gâteau à la carotte”, que j’ai découvert durant mon année aux Etats-Unis. Au départ, hors de question de goûter à cette spécialité que je trouve un brin étrange, mais force d’en voir un peu partout j’ai fini par céder. Désormais, j’y suis accro telle une drogue.

Bien que ce soit mon gâteau préféré, je n’avais jais tenté d’en faire un moi-même. Pourquoi ? Trop compliqué, et le besoin de trop d’ingrédients. Quelle erreur ! J’ai testé une recette plutôt simple délicieuse… Un des meilleurs carrot cake de tous les temps ! (Je suis pas modeste, mais je ne plaisante pas cette recette est une tuerie !). Il m’est impossible de garder cette délicieuse recette dans mon coffre fort, la tentation de la partager avec vous est trop forte.

✮ LES INGRÉDIENTS

175g de farine
 3 oeufs
 4 carottes (environ 300g)
– 20cl d’huile (je mets de l’huile de coco)
– 125g de sucre en poudre
– 125g de cassonade ou de sucre de coco
– 100g de noix
–  2 cuillères à café de cannelle
 2 cuillères à café de levure
 1 sachet de sucre vanillé
 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
10cl de jus d’orange

 125g de fromage frais type Philadelphia
 90g de sucre glace
65g de beurre

Pré-chauffer votre four à 180°C

 

LA RECETTE DU CARROT CAKE

1. Dans un premier temps, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, et la cannelle.
2. Dans un autre récipient, mélanger le sucre, la cassonade et les oeufs.
3. Après obtention d’un mélange mousseux, ajouter à ce second mélange le sucre vanillé, et l’huile.
4. Après avoir bien mélangé, ajouter le premier mélange avec la farine au second.
5. Écraser les noix, râper les carottes, et les ajouter au mélange.
6. Ajouter ensuite les 10cl de jus d’orange.
7. Beurrer votre moule, puis enfourner le au four à 180°c durant 35 minutes.

Attention, avant de démouler votre carrot cake, bien attendre que celui-ci ait refroidi.

LA RECETTE DU GLAÇAGE

1. Mélanger le Philadelphia avec le beurre mou. Le mélange doit être lisse.
2. Ajouter ensuite le sucre glace. Ne pas hésiter à ajouter plus de sucre glace si vous trouvez votre glaçage trop liquide.

Attendre que le carrot cake soit froid avant de le glacer. Bien placer celui-ci au réfrigérateur après.

Enjoy ! Si jamais vous tester cette recette, j’attends vos avis et recommandations si vous avez des petites astuces pour l’améliorer. Mon amoureux et moi, nous sommes régalés avec ce carrot cake alors j’espère qu’il en sera de même pour vous !

 

7 Commentaires

  1. 27 décembre 2014 /

    Oh oui! J’ai découvert ce gâteau à Montréal, dans une petite brasserie trop mignonne et j’ai A-DO-RE! J’en ai goûté d’autres depuis, mais impossible d’en trouver un au goût aussi fruité sans être trop sec. Je viens de commander de quoi en faire un moi-même du coup hihi ^^
    Je te dirais ce que je pense, après si je me souviens bien il y avait des raisins secs dans le premier que j’ai mangé ;)
    Bisous bisous!

  2. Michel Bjnh
    27 décembre 2014 /

    Shalom !
    Je dois faire le dessert pour mon nouvel an et votre recette m’a l’air très bonne et kashère de surcroit ! Le nouvel an est un coup d’essai, si le dessert plait je le referais pour Pourim voir pour Pessakh.
    Toutefois je ne peux commencer à faire la cuisine avant 18h30. Vous allez me prendre pour un mechouga mais pensez-vous qu’en une heure je puisse terminer la recette ?
    Merci d’avance pour votre réponse,
    LeHitra’ot !

    Michel.

  3. 27 décembre 2014 /

    Au niveau des ingrédients ta recette a l’air très très proche de la mienne donc je veux bien te croire quand tu dis que c’est une tuerie! Moi aussi j’ai mis du temps à me lancer mais désormais le carrot cake est un de mes grand favori!

    http://aswildchild.blogspot.fr/

  4. 15 décembre 2015 /

    Bonjour,

    Peut-on le préparer la veille pour le lendemain soir ?
    Merci !

    • Camille
      Camille
      Auteur
      15 décembre 2015 /

      Oui c’est faisable, c’est ce que je fais. Si c’est possible faire le glaçage au dernier moment pour qu’il soit plus “onctueux” :)

  5. 24 décembre 2015 /

    Merci. A aucun moment tu ne parles de la cassonade, sauf dans les ingrédients. Normal ?
    Du coup j’ai fait sans, là c’est au four.

    • Camille
      Camille
      Auteur
      28 décembre 2015 /

      Il y a bien de la cassonade, en fait lorsque je dis “sucre” je compte la cassonade. Je vais rectifier ça. Ça a donné quoi du coup ?
      Bises

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Emoticons Smile Grin Surprised Cool Mad Wink Cry Crazy Exercise Tongue Out Laughing Tears Kiss Kiss Love Love Tears smug mask silent scream angry heart