Muffins à la myrtille

Bien que je sois accro aux pâtisseries à base de chocolat, et de pépites de chocolat, ce n’est pas le cas pour les muffins, qui pour moi riment avec “myrtilles”. Des muffins à la myrtille sinon rien.

Aux Etats-Unis (et au Starbucks), j’ai mangé les meilleurs muffins à la myrtilles. Ils sont parfaits : gonflés, “gratinés” sur le dessus, et surtout “aérés”. J’ai longtemps cherché la recette parfaite pour arriver à des muffins similaires, et après plusieurs tentatives j’ai enfin trouvé LA recette se rapprochant des muffins “parfaits”.

INGRÉDIENTS

Pour le muffin :

– 125g de myrtilles
– 1 gros oeuf
– 180g de farine
– 125g de sucre
– 80 ml d’huile de tournesol
– 100ml de lait
– 1 sachet de levure
–  1 cuillère à café de bicarbonate de soude
–  1 gousse de vanille
–  1 pincée de sel

Pour le topping :

– 35g de farine
– 30 de beurre gros oeuf
– 25g de sucre
– 25g de sucre roux
– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

RECETTE MUFFINS

Préchauffer le four à 200°C

01. Dans un récipient, mélanger l’huile de tournesol, le sucre en poudre, et la vanille.
02. Une fois le mélange blanc, ajouter l’oeuf puis le lait. Bien mélanger.
03. Puis incorporer en plusieurs fois la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Bien mélanger.
04. Enfin, ajouter les myrtilles, et mélanger délicatement.

05. Verser la pâte dans des moules à muffins. Attention à ne pas remplir les moules, car la pâte va gonfler durant la cuisson.

RECETTE TOPPPING

01. Dans un récipient, mélanger la farine et les sucres.
02. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux, puis mélanger à l’aide de vos doigts jusqu’à obtenir une texture “en miettes”.
03. Recouvrir la pâte à muffin de topping dans chaque moule, puis mettez au four les muffins !

Cuisson : Entre 20 et 25min à 200°C.

J’espère que cette recette vous plaira, si vous avez des améliorations, ou des conseils à me faire part concernant cette recette, je les prends avec grand plaisir ! J’attends avec impatience vos commentaires sur cette recette. En attendant : ENJOY !

 

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2 Commentaires

  1. 22 février 2015 /

    Ils ont l’air trop miammm ! Et tellement jolis :love:

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