Rouleaux de printemps végétariens

Grâce à mon amie Louise, qui ne peut malheureusement manger ni gluten, ni lactose, je découvre de nouvelles saveurs, et cela impacte considérablement ma façon de manger. J’ai fait récemment des rouleaux de printemps maison végétariens (parfois lorsque j’ai le temps de passer chez le poissonnier, j’ajoute des crevettes).

J’avais vraiment envie de partager cette recette avec vous, qui selon moi est parfaite pour l’été (surtout en cas de fortes chaleurs). Je vous avoue avoir fait une petit overdose de rouleaux de printemps ces derniers temps, mais si vous avez des variantes à me conseiller, n’hésitez pas !

Il vous faut :

– Des feuilles de riz
– Des nouilles de riz/soja
– Feuilles de salade
– Carottes
– Un concombre
– Un avocat
– Des cacahuètes
– Des feuilles de coriandre

Recette :

1. Faire tremper vos feuilles de riz quelques intants dans de l’eau tiède afin que celles-ci soit humidifiée et facile à rouler.
2. Ajouter quelques nouilles de riz tout juste cuites, quelques feuilles de salades, 2/3 morceaux d’avocat, concombre, et carottes.
3. Ajouter ensuite pour finir quelques cacahuètes écrasées, et 2/3 feuilles de coriandre.
4. Pour finir, rouer votre rouleau pour le fermer.

A déguster avec une sauce soja, ou aigre douce. Enjoy !

En vrai, Louise en fait des biens meilleurs ! Elle a un ingrédient magique. Si ça vous tente je vous en reparlerai dès que celui-ci aura rejoint ma cuisine. En tout cas, j’espère que cette recette vous plaît, j’attends vos retours avec impatience.

Bonne journée à tous ♥

 

4 Commentaires

  1. 21 juillet 2015 /

    Aaah, les rouleaux de printemps, un must en cette saison ! Belle garniture avec l’avocat, moi je les fais avec du poulet et une petite sauce à base de sésame ;)

  2. 21 juillet 2015 /

    Une variante en sucré-salé avec de la mangue mmmmh ♥
    Il faut que je m’y remette c’est tellement simple et délicieux les rouleaux VG !

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